Cukrzyca jest chorobą związaną z bezwzględnym lub względnym niedoborem insuliny w organizmie i charakteryzującą się upośledzeniem metabolizmu węglowodanów i innymi zaburzeniami metabolicznymi. Mówiąc najprościej, cukrzyca nie jest chorobą w pełnym tego słowa znaczeniu, ale nieprawidłowym stylem życia i dietą. Dlatego żywienie w cukrzycy odgrywa ważną rolę dla dobrego samopoczucia pacjenta.
Pokarmy, które należy uwzględnić i unikać w cukrzycy typu 2
Odżywianie w cukrzycy powinno być prawidłowe i obejmować żywność o niskim indeksie glikemicznym (od 10 do 40):
- warzywa: pomidory, bakłażany, kapusta, ogórki, cukinia, fasolka szparagowa i inne zielone warzywa;
- jajka;
- grzyby i różne orzechy;
- owoce i jagody: wiśnie, borówki, borówki, śliwki, gruszki, jabłka, agrest, truskawki, truskawki i soki z nich;
- owoce cytrusowe: cytryna, pomarańcza, mandarynka i grejpfrut;
- produkty zbożowe i otrębowe: pieczywo jęczmienne, otręby ryżowe, płatki owsiane, gryka, spaghetti i makaron z mąki durum;
- mięso dietetyczne: drób, królik, indyk, cielęcina;
- niskotłuszczowe ryby i produkty rybne;
- gorzka czekolada;
- tłoczony na zimno olej lniany;
- woda mineralna.
Ograniczspożycie żywności o średnim indeksie glikemicznym (od 40 do 70)
- produkty mleczne: kefir, mleko, jogurt;
- beztłuszczowe lub o niskiej zawartości tłuszczu;
- warzywa: buraki (gotowane i duszone), marchew, rośliny strączkowe;
- chleb pełnoziarnisty, chleb żytni, chleb czarny, chleb drożdżowy;
- świeży i konserwowany ananas;
- soki jabłkowe i winogronowe, bez cukru;
- błyskawiczne płatki owsiane;
- marmolada;
- rodzynki, melon, kiwi;
- majonez przemysłowy;
- kukurydza w puszkach;
- naleśniki z mąki pszennej;
- brązowy ryż
Wyeliminuj z dietypokarmy o wysokim indeksie glikemicznym (od 70 do 100)
- arbuz;
- zboża i pieczywo pszenne;
- płatki kukurydziane;
- Frytki i pieczone;
- karmel i miód, dżem, słodycze, cukier;
- biały chleb;
- alkohole oraz słodkie napoje gazowane i niegazowane;
- kawa, herbata, zastępując je cykorią, zieloną herbatą i herbatą z liści borówki;
- słodkie owoce: winogrona, banany;
- kasza manna;
- przetwory mięsne: kiełbasy, parówki, parówki, ziemniaki, wędliny.
Oprócz leków przepisanych przez lekarza należy stosować rośliny lecznicze: cykorię, liście borówki, korzeń mniszka lekarskiego, mankiet, płatki fasoli oraz kolekcję ziół przeciw hipergamicznym.
Ponadto diabetykom pokazano aktywny tryb życia, więcej ruchu, w tym chodzenie do 2 km dziennie, chodzenie po schodach, praca fizyczna, chyba że przeszedłeś zawał serca lub udar. Dostosuj wzorce snu, śpij co najmniej 7 godzin dziennie, idź spać nie później niż o 1: 00.
Podstawowe kroki i zasady dietetyczne dla cukrzycy typu 2
Nie jest tajemnicą, że otyli ludzie cierpią na cukrzycę.
Pierwszy krok diety-2 tygodnie, pozbycie się zbędnych kilogramów. W tym okresie spożywaj tylko pokarmy o niskim indeksie glikemicznym.
Przy dużej zawartości cukru we krwi zaleca się jedzenie 3 razy dziennie, bez przekąsek, wtedy insulina będzie miała czas na spożytkowanie. Zamiast przekąsek pij wodę lub jedz owoce.
Porcje powinny być małe, jak mówią dietetycy, część powinna mieścić się w dłoni.
Drugi etap diety- 15 dni, utrwalenie wyników. W tym okresie spożywamy pokarmy o niskim i średnim indeksie glikemicznym. Ograniczenie cukru, miodu, pieczywa, ziemniaków, bananów, białego ryżu i kukurydzy.
Trzeci etap dietyto do końca życia, pozostanie w formie i przestrzeganie zasad. Menu powinno mieć niską lub średnią glikemię.
Z własnego doświadczenia jestem cukrzykiem z 11-letnim stażem, wiem, że 70% dobrego samopoczucia zależy od tego, co jadłeś na śniadanie, obiad i kolację, a 20% od aktywności w ciągu dnia i tylko 10% od leków. . .
Odżywianie dla diabetyków na ŚNIADANIU lista dań
Na śniadanie możesz przygotować:
- Owsianka - na naturalnych zbożach i chudym mleku, z dodatkiem niewielkiej ilości dzikich jagód, rodzynek, suszonych moreli.
- Musli lub otręby - z niskotłuszczowym mlekiem lub jogurtem.
- Kasza gryczana z mlekiem lub gotowana: język, królik, mięso; lub klopsik, suflet mięsny.
- Świeżo upieczony tost z kawałkiem sera z pieczywa pełnoziarnistego.
- Twarożek beztłuszczowy lub niskotłuszczowy, ze śmietaną, jogurtem lub kefirem beztłuszczowym.
- Serniki ze śmietaną.
- Kotlety z kapusty lub ziemniaków ze śmietaną.
- Zielona herbata na bazie naturalnych ziół. Herbata z mlekiem.
- Owoce: gruszki, jabłka, pomarańcze, grejpfruty.
- Jajka na twardo z domowym majonezem.
- Omlet z kalmarów.
- Zapiekanka z kapusty w piekarniku.
- Zapiekanka z cukinii.
- Pudding mięsny.
Odżywianie dla diabetyków na LUNCH Lista dań
Zwykły obiad składa się z sałatek, pierwszego i drugiego dania, deserów i napojów. Następujące dania są oferowane na obiad:
Sałatki:
Sałatki mogą być na bazie sałaty, świeżej kapusty, m. in. oraz kapusta pekińska, kalafior, świeże warzywa (rzodkiewka, rzodkiewka, ogórek, pomidor), seler, brokuły, grzyby, sery i owoce.
Pierwsze kursy:
- Zupy:
- Wegetariański Wegetariański;
- pęczak i kasza gryczana z grzybami;
- ryż z jajkiem;
- z kalafiorem;
- z groszkiem, fasolą;
- marynata;
- ryba z selerem;
- warzywo z kurczakiem;
- Chudy barszcz ze śmietaną.
Drugie kursy:
- Gotowane mięso lub gulasz z niego z duszoną kapustą.
- Stroganow wołowy z puree ziemniaczanym.
- Gulasz z gotowanymi ziemniakami.
- Gotowany kurczak z kaszą jaglaną.
- Meksykańska pita z serem feta i grzybami.
- Kanapki według własnego uznania na bazie pieczywa pełnoziarnistego.
Deser:
- Galaretka cytrynowa bez cukru.
- Ciasto marchewkowe.
- Suflet twarogowy.
- Ciasto czekoladowe ze stewią do kuchenki mikrofalowej.
- Sernik dyniowy bez cukru i kaszy manny.
- Ciasto dietetyczne.
- Pieczone jabłka.
Napoje
- Sok pomidorowy.
- Kefir lub kefir z cynamonem.
- Rosół lub herbata z dzikiej róży.
- Herbata z ostropestu plamistego (na odchudzanie).
- Kompot owocowy ze słodzikiem.
Diabetes mellitus Posiłki na obiadokolację
Elementy obiadowe mogą być:
- Gołąbki faszerowane warzywami.
- Gotowana ryba o niskiej zawartości tłuszczu.
- Pulpety marchewkowo-jabłkowe z kefirem.
- Przecier marchewkowy ze śmietaną.
- Duszona kapusta.
- Zapiekanka warzywna.
1 godzinę przed snem
- szklanka kefiru;
Powyższa lista dań jest rekomendacją, ale musisz opracować własne menu i skupić się na swoim dobrym samopoczuciu.