PRZYKŁADOWE MENU DLA PANCREATIC PANCREATITIS

Zapalenie trzustki to dość powszechna choroba. Charakterystyczną cechą tej choroby jest ostry ból żołądka, a także naruszenie jakości trzustki.

Do leczenia tej dolegliwości opracowano specjalną (leczniczą) dietę. Zawiera tylko specjalnie dobrane menu i dozwolone jedzenie. Nie spowodują żadnej szkody dla chorego organizmu. Jak wygląda przykładowe menu na tydzień?

1. Dieta na przewlekłe zapalenie gruczołu

Przy takiej chorobie, jak zapalenie trzustki, zalecana jest dieta oszczędzająca, która całkowicie wyklucza spożywanie napojów alkoholowych, słodkich, tłustych, smażonych, a także potraw zawierających gruboziarnisty błonnik, proste węglowodany i ekstrakty. Dietetycy zalecają przyjmowanie pokarmu do 6 razy dziennie, porcja powinna być mała, aby była lepiej wchłaniana i nie obciążała trzustki.

Jedzenie powinno być gotowane na parze, gotowane lub duszone, w rzadkich przypadkach można je upiec. Przed użyciem należy koniecznie schłodzić go do temperatury 30 stopni. W ten sposób unikniesz podrażnień żołądka.

Sól w diecie należy stosować w minimalnej ilości, a jeśli to możliwe, całkowicie ją wykluczać do czasu powrotu narządu do normy. Głównymi produktami są ryby, mięso i nabiał. Wartość energetyczna menu dziennie nie powinna w żadnym przypadku przekraczać 1800 kcal.

Najlepiej jest preferować potrawy płynne lub półpłynne, takie jak zupy, tłuczone ziemniaki, płatki zbożowe itp. Ścisła dieta w chorobie trzustki musi być przestrzegana przez około 3 tygodnie po zatrzymaniu ataku. Następnie menu może się stale rozszerzać, aż wrócisz do zwykłej diety.

W trakcie diety można spożywać zboża, zupy warzywne, warzywa gotowane / świeże, suszony chleb, mięso, jajka na twardo, drób i ryby (dozwolone są tylko odmiany niskotłuszczowe), nabiał, jagody i owoce bezkwasowe, produkty mączne, śmietankowe / warzywneoleje, naturalne galaretki, świeże soki i kompoty.

W żadnym wypadku nie należy zapominać o wodzie. Zaleca się spożywać do 2 litrów czystej wody dziennie. Przywróci równowagę i poprawi pracę jelit.

Podczas zaostrzenia choroby należy zminimalizować użycie wody gazowanej lub całkowicie ją wyeliminować. Ponadto zabronione są konserwy, mocne buliony, fast foody, wędzone / pikantne potrawy, bułki, kakao, kwaśne jagody i owoce, marynaty, kawa, ciasta, jajka gotowane w postaci jajecznicy lub miękko gotowanych, tłustych mięs. ryba.

2. Zasady żywienia

Istnieje kilka zasad, których należy przestrzegać:

• Jedz tylko jedną konsystencję jedzenia (najlepiej, jeśli jest jednolita);
• Trzymaj małe porcje;
• Całkowicie wyklucz z diety potrawy wędzone, słodkie, smażone i słone;
• Staraj się jeść jak najmniej świeżej żywności (np. warzyw);
• Pij jak najwięcej płynów (woda, zielona herbata, wywary).

Zasady diety dla ostrego przebiegu choroby są podobne do wersji przewlekłej. W przewlekłym przebiegu choroby post trwa kilka dni (do).

3. Przykładowe menu na tydzień

Menu podpisywane jest na okres zależny od rodzaju choroby: w ostrym zapaleniu trzustki - do 9 miesięcy, w przewlekłym zapaleniu trzustki - do kilku lat. Jednocześnie alkohol (nawet w niewielkich ilościach), przyprawy i wędzonki są koniecznie wykluczone z menu. Zabroniona jest również czekolada, podobnie jak inne słodkie potrawy (ze słodyczy można mieć tylko mały kawałek ptasie mleczko lub jedną łyżeczkę galaretki).

Menu dobierane jest z uwzględnieniem cech organizmu pacjenta, przy czym musi zawierać wszystkie przydatne dla organizmu substancje.

Wymieńmy listę pokarmów, które mogą być zawarte w diecie:

• Warzywa. W menu mogą być obecne prawie wszystkie warzywa (z wyjątkiem roślin strączkowych i kapusty oraz innych, które powodują wzdęcia). Z tych warzyw można przygotować różne przystawki i zupy;
• Twaróg. Produkt można spożywać na śniadanie lub jako przekąskę. Możesz zrobić z niego ciasta serowe lub zapiekanki;
• Kompoty, galaretki owocowe. Mogą to być morele, jabłka, gruszki. Jeśli dana osoba ma zaostrzenie, należy wykluczyć gruszki z menu;
• Fermentowane produkty mleczne. Wszystkie pokarmy powinny mieć niską zawartość tłuszczu. Dopuszcza się napełnianie sałatek kwaśną śmietaną nie więcej niż dwa razy w tygodniu;
• Jajka. W menu można znaleźć omlet na parze lub jajka na twardo, ale bez żółtka;
• Mięso. Najlepiej wybrać gotowanego kurczaka lub rybę na parze;
• Możesz jeść makaron nie częściej niż raz w tygodniu;
• Zboża. Najlepiej zatrzymać się na ryżu, płatkach owsianych lub kaszy manny.

poniedziałek

Pierwszego dnia najlepiej całkowicie pominąć jedzenie. Tylko woda jest spożywana przez cały dzień. Jeśli ostry ból nie przeszkadza pacjentowi, przykładowe menu może wyglądać następująco:

• Na śniadanie można wypić szklankę zielonej herbaty (do napoju można dodać łyżeczkę miodu). Dozwolone jest również 150 gramów kaszy manny lub ryżowej;
• Na drugie śniadanie można zjeść puree z dyni (50g), gotowaną na parze rybę lub kotlet z kurczaka, napój z dzikiej róży;
• Na obiad można zjeść rosół warzywny lub z kurczaka z małą grzanką chleba;
• Na popołudniową przekąskę możesz wypić szklankę kefiru lub galaretki;
• Kolacja składa się z omletu gotowanego na parze i sałatki z buraków;
• Przed snem można wypić szklankę wody z miodem.

wtorek

Jeśli zapalenie trzustki jest bezbolesne, na śniadanie można ugotować dowolną owsiankę (kaszę manny, owsiankę lub gryczaną).

• Pierwsze śniadanie składa się z płatków owsianych gotowanych na mleku, kawałka sera i szklanki galaretki (bez dodatku cukru);
• Na obiad można zjeść 100 gramów twarogu (1% tłuszczu), który można wymieszać z jabłkiem;
• Na obiad można zjeść gotowany ryż z kawałkiem ryby. Musi być gotowany na parze bezbłędnie;
• Na popołudniową przekąskę można zjeść mus jabłkowy lub puree z marchwi;
• Kolacja może składać się z dietetycznego winegret z małym kawałkiem chleba (można go zastąpić bochenkiem chleba).

środa

• Trzeciego dnia diety można już jeść sałatki z jabłek, buraków, które doprawiamy kwaśną śmietaną (powinna być niskotłuszczowa). Możesz pić zieloną herbatę.
• Na obiad można zjeść kaszę gryczaną z małym kawałkiem masła i pieczywem;
• Obiad składa się z zupy ryżowej i 2 kawałków sera;
• Na popołudniową przekąskę możesz wypić szklankę sfermentowanego pieczonego mleka lub kefiru;
• Na obiad można zrobić tłuczone ziemniaki (bez dodawania mleka), upiec warzywa i zjeść kromkę chleba.

Czwartek

• Na śniadanie można zjeść płatki owsiane, które przygotowuje się z niewielką grudką masła. Ponadto dozwolona jest niegazowana woda mineralna;
• Na obiad można zjeść omlet i kotlet na parze. Alternatywnie można wypić szklankę mleka (zawartość tłuszczu 1 lub 2, 5%);
• W porze obiadowej można zjeść miskę zupy z małym kawałkiem ryby. Do przystawki można gotować cukinię lub marchewkę;
• Możesz upiec jabłko na popołudniową przekąskę;
• Kolacja składa się z puddingu twarogowo-ryżowego i słabej herbaty (można do niej dodać mleko).

piątek

• Rano można zjeść owsiankę ryżową i jajko na twardo (musi być bez żółtka);
• Drugie śniadanie składa się z herbaty i małego kawałka sera;
• Lunch może składać się z domowej zupy z makaronem, owsianki z dyni lub owsianki z marchwi. Możesz także wypić szklankę mleka lub herbaty;
• Podwieczorek składa się z niskotłuszczowego twarogu z dodatkiem śmietany;
• Podczas obiadu można się rozpieścić sałatką warzywną, do której dodajemy oliwę (najlepiej oliwkową), pieczone jabłko i szklankę herbaty z łyżeczką cukru.

Sobota

• Na pierwsze śniadanie możesz przygotować omlet gotowany na parze z warzywami. Przygotowane danie można uzupełnić szklanką mleka;
• Na drugie śniadanie można ugotować kaszę gryczaną z rybą (gotowaną);
• Na obiad można zjeść zupę mleczną i zieloną herbatę;
• Na popołudniową przekąskę możesz napić się napoju z dzikiej róży;
• Na obiad można ugotować warzywa z ziemniakami (gotowanymi), galaretką owocową lub budyniem.

Niedziela

Po ustąpieniu symptomatologii choroby możesz urozmaicić swoje menu.

• Na śniadanie można zjeść mały kawałek chleba z masłem, twarożkiem. Możesz to wszystko wypić szklanką zielonej herbaty;
• Jeśli ktoś odczuwa łagodny ból, to na obiad można ugotować mały kawałek mięsa z kurczaka z marchewką. Alternatywnie możesz też zjeść mały kawałek chleba. Możesz go pić z niesłodzoną herbatą lub wodą mineralną;
• Na obiad można zjeść zupę jarzynową, tłuczone ziemniaki i gotowany kotlet. Z napojów dozwolona jest niesłodzona herbata lub kefir;
• Na popołudniową przekąskę można wypić galaretkę z niewielką ilością krakersów;
• Na obiad można zrobić zapiekankę rybną i sok z marchwi.

4. Konsekwencje

Nieprzestrzeganie diety grozi pacjentowi poważnymi konsekwencjami. Jako powikłania zapalenia trzustki, choroby takie jak:

• Nadciśnienie (wątrobowe);
• Cukrzyca pierwszego lub drugiego typu;
• żółtaczka;
• Jakiekolwiek choroby przewodu pokarmowego;
• rak trzustki;
• Uszkodzenie mózgu.

5. Przepisy

W przypadku zapalenia trzustki będziesz musiał ponownie przemyśleć swoją dietę. Do gotowania można użyć określonej liczby produktów, a potrawy nie powinny być tłuste, niezbyt słone, nie smażone, nie słodkie. Niemniej jednak dzięki tej chorobie możesz żyć pełnią życia. Rozważ kilka przepisów na gotowanie.

1. Kotlety parowe. Do gotowania musimy wziąć pierś z kurczaka (ok. 200 g), pieczywo pszenne (30 g), mleko (3 łyżki), niewielką ilość oleju (najlepiej oliwa z oliwek), szczyptę soli. Wszystkie składniki należy wymieszać. Uformuj kotlety z mięsa mielonego. Umieść je w podwójnym bojlerze, zalej wodą i zamknij pokrywkę. Gotuj, aż ugotujesz.
2. Napój z dzikiej róży. Aby przygotować ten bulion, musisz wziąć 0, 5 kg owoców i 4 litry wody. Myjemy owoc dzikiej róży i napełniamy wodą. Pozostaw do zaparzenia na cztery dni. Nie musisz gotować napoju, owoc dzikiej róży należy podawać w temperaturze pokojowej. Taki napój jest bogaty w witaminę C. Ze względu na to, że napój jest bardzo kwaśny, przed użyciem należy skonsultować się z lekarzem.
3. Zupa jarzynowa. Aby przygotować zupę, musisz wziąć pieprz (1 szt. ), Brokuły, jedną małą cukinię, kalafior. Warzywa należy umyć i pokroić w kostkę. Zalej warzywa wodą (1, 5 litra) i gotuj, aż będą całkowicie ugotowane. Woda jest spuszczana (ale nie cała). Za pomocą blendera przenieś zupę do stanu puree.
4. Zupa rybna. Do gotowania musimy wziąć 0, 5 kg niskotłuszczowej ryby (można użyć dorsza, sandacza lub szczupaka), zalać wodą i podpalić. Należy go gotować do całkowitego ugotowania, po czym rybę należy oddzielić od kości i posiekać w blenderze. Dodaj trochę masła do podgrzanego mleka i poczekaj, aż całkowicie się rozpuści. Następnie bulion doprowadza się do wrzenia. Ważne jest, aby bulion się nie zagotował. Włożyć do niego rybę i gotować jeszcze kilka minut. Nasza zupa jest gotowa.

Zapalenie trzustki to choroba, w której główną rolę odgrywa dieta. Dzięki ścisłemu przestrzeganiu zaleceń lekarza i odpowiedniemu odżywianiu możesz żyć pełnią życia.