Dieta na przewlekłe i ostre zapalenie trzustki trzustki, przykładowe menu

Każdy rodzaj diety leczniczej ma na celu ułatwienie pracy przewodu pokarmowego i narządów pokrewnych.

Procesom zapalnym w trzustce towarzyszą zespoły bólowe, pogorszenie ogólnego stanu pacjenta i wymagają przemyślanego podejścia do codziennego żywienia.

Zobaczmy, jaki rodzaj diety jest potrzebny pacjentom z zapaleniem trzustki.

Dlaczego dieta jest konieczna?

Aby nie wywoływać kolejnego ataku zapalenia trzustki lub nie przenosić fazy przewlekłej do ostrej, należy przestrzegać diety zalecanej przez dietetyków.Naruszenie standardów, powrót do nawyków żywieniowych może wywołać nie tylko pogorszenie stanu pacjenta, ale także wywołać szereg komplikacji.

Każdemu leczeniu farmakologicznemu musi towarzyszyć określona tabela dietetyczna, bez której wszystkie próby wyleczenia będą nieskuteczne. Jeśli podstawowe zasady leczenia nie będą przestrzegane, enzymy wydzielane przez trzustkę zamiast ich głównego celu (trawienie dostarczanego pokarmu) zaczną trawić komórki samego narządu.

Podstawy

Podstawowe zasady diety na ostre zapalenie trzustki, zaostrzenia przewlekłego i przewlekłego powinny uwzględniać następujące czynniki:

• szorstkie lub twarde jedzenie, które może dodatkowo uszkodzić przewód pokarmowy, zostaje zastąpione jedzeniem podobnym do puree;
• liczba posiłków jest kruszona do 5 razy dziennie, przy minimalnej wielkości porcji;
• temperatura żywności powinna być średnia, ciepłe i zimne potrawy są zabronione;
• tłuszcze zwierzęce zastępuje się tłuszczami roślinnymi, ale nie więcej niż 60 gramów w codziennej diecie;
Buliony
• są dozwolone po drugim, trzecim wrzeniu;
• mięso należy dokładnie przekręcić i posiekać;
• spożycie białka nie powinno być mniejsze niż 150 gramów dziennie;
• warzywa i owoce zaleca się do pieczenia lub gotowania, świeże spożycie nie jest zalecane;
• obowiązkowe utrzymanie równowagi wodnej - więcej niż dwa litry płynu dziennie.

W przypadku początkowego ataku zapalenia trzustki, pacjentowi zaleca się pościć przez dwa dni. W tym okresie można pić wodę mineralną (alkaliczną). Wszystkie potrawy spożywane po poście lekarskim są używane w postaci zmiażdżonej, ze zmniejszeniem objawów objawowych - w standardowej formie.

Liczba kalorii spożywanych dziennie podczas diety nie powinna przekraczać 2500 kcal. Wraz z zaostrzeniem zawartość kalorii w potrawach spada do 1500-1700 kcal.

Zabronione i zabronione produkty

Co możesz jeśćw diecie na ostre zapalenie trzustki:

• Owsianka na wodzie - gryka, płatki owsiane, kasza manna, ryż - o lekko lepkiej lub płynnej konsystencji.
• Nabiał - niskokaloryczne kefiry, jogurty, jogurt, twarożek, mleko. Masło może być spożywane nie więcej niż 15 gramów dziennie.
• Chuda ryba - dorsz, szczupak, flądra, sandacz, mintaj - gotowane lub gotowane na parze.
• Chude mięso - wołowina, królik, kurczak, indyk, cielę - gotowane lub gotowane na parze.
• Warzywa - puree lub pieczone - ziemniaki, dynia, ogórki, buraki, groszek zielony, marchew. Kapusta pekińska, kalafior lub brokuły.
• Wywary, soki, kompoty, musy jagodowe, owoce.
• Oleje roślinne - oliwkowy, słonecznikowy, kukurydziany - w minimalnych porcjach.
• Słabo parzona herbata - zielona, ​​czarna.
• Słodycze - dżem, ptasie mleczko, ptasie mleczko, dżem, galaretka - w minimalnych porcjach.
• Zupy na wodzie lub bulionie warzywnym - z siekanymi zbożami, makaronem.
• Ser - o niskiej zawartości tłuszczu, bez przypraw.
• Owoce (słodkie, dojrzałe) - ananas, czerwone jabłka, truskawki, arbuz - w małych ilościach.
• Pieczywo - suszony chleb, grzanki, herbatniki, suche herbatniki.
• Jajka - w formie omletu na parze, nie więcej niż cztery sztuki tygodniowo.

Nie jeść:

• Wszystkie rodzaje kiełbas.
• Słodkie napoje gazowane, alkoholowe i niskoalkoholowe, palenie.
• Grzyby.
• Tłuste buliony, zupa rybna, barszcz, kapuśniak, zupy mleczne.
• Tłuste mięsa - gęś, wieprzowina, jagnięcina.
• Tłusty lub kwaśny twaróg.
• Konserwowanie, zwłaszcza mięsa.
• Konserwowany zielony groszek, groszek, fasola, soczewica.
• Majonez i inne przyprawy (sosy).
• Lody, mrożone napoje, gorące zupy, herbaty, kawa.
• Pszenica, jęczmień, jęczmień perłowy.
• Tłuste ryby - sum, pstrąg, łosoś, jesiotr, makrela.
• Smalec i tłuszcze zwierzęce.
• Cukier, cukierki (w tym czekolada), kakao, czekolada, napoje kawowe.
• Pomidory, szpinak, biała kapusta.
• Chleb - świeżo upieczony biały, bułki, ciasto francuskie, pieczywo pełnoziarniste (razowe)
• Mleko pełne lub mleko skondensowane, śmietana zagęszczona.
• Owoce cytrusowe, winogrona, figi, mango, banany.

W przewlekłym zapaleniu trzustkiw fazie utajonej lista dozwolonych produktów nieco się rozszerza, niektóre z zabronionych produktów stają się warunkowo dozwolone. Dozwolone w remisji:

• olej lniany;
• słodkie winogrona, gruszka, suszone owoce (w tym suszone śliwki), banan, borówka brusznica, melon;
• kalmary, małże, krewetki;
• kiełkująca galaretka pszenna;
• napoje kawowe z mlekiem;
• cynamon, kurkuma;
• orzechy włoskie, orzeszki ziemne, orzechy nerkowca;
• koperek, pietruszka, seler;
• kiełbasa gotowana premium;
• bakłażany, cebula - przetworzone termicznie.

Zalecenia dotyczące zabronionych i dozwolonych pokarmów są podawane pacjentowi przez dietetyka w oparciu o ogólny stan organizmu i obecność alergii pokarmowych.

Przykładowe menu na tydzień

Podany schemat żywienia nie jest głównym, jego stosowanie należy uzgodnić z lekarzem prowadzącym.

	Śniadanie 1	Śniadanie 2	Lunch	Popołudniowa przekąska	Kolacja
1	Mleko owsiane, zielona herbata bez cukru, pasztecik na parze	Kompot, gotowana wołowina, budyń twarogowy	Herbata, zupa z kilkoma klopsikami, starte	Pieczona gruszka i jabłko	Ciekłe puree ziemniaczane, klops, niskotłuszczowy kefir
2	Pudding ryżowy, kompot, omlet na parze	Pieczone mięso, twarożek beztłuszczowy, kompot	Zupa jarzynowa, galaretka w płynie, puree z buraków	Pieczone słodkie jabłka	Herbata bez cukru, klopsiki na parze, budyń z twarogu
3	Płynna kasza gryczana, herbata, klopsiki gotowane na parze	Gotowane na parze warzywa, kwaśne mleko, gotowane na parze kotlety z indyka	Ciekłe puree ziemniaczane, zupa jarzynowa, gotowany królik, kompot	Herbata bez cukru, suflet owocowy	Puree pieczona cukinia, galaretka, pierś z kurczaka
4	Niesłodzona herbata, puree ziemniaczane, gotowana ryba	Bulion z dzikiej róży, omlet białkowy na parze	Płynna kasza manna, galaretka, kotlet mięsny na parze	Herbata mleczna, twarożek o niskiej zawartości tłuszczu	Przecier marchewkowy, kompot, gotowana ryba
5	Płynna owsianka ryżowa, herbata, twarożek beztłuszczowy	Kisiel, budyń twarogowy	Zupa krem ​​Hercules, kompot, kotlety gotowane na parze	Budyń z herbaty, jabłka i marchwi	Gotowane na parze klopsiki, pieczone buraki, herbata
6	Niesłodzona herbata, płatki owsiane w wodzie, gotowana ryba	Kompot, twarożek z łyżką miodu	Zupa jarzynowa z tartych warzyw, pieczeń rybna gotowana na parze, puree z marchwi, herbata	Niskotłuszczowy jogurt, cukierki	Herbata, płatki owsiane z gotowanym kurczakiem
7	Wermiszel, ryba gotowana, kompot	Kissel, omlet białkowy na parze	Zupa jarzynowa, herbata, kasza gryczana, pieczeń gotowana na parze	Suflet z chudego sera, herbata	Gotowany kurczak, kefir, puree z marchwi

Pyszne przepisy

Kotlety parowe

Składniki:

• chuda wołowina - 250 gramów;
• mleko - 3 łyżki. łyżki;
• oliwa z oliwek - 3 łyżki;
• szczypta soli.

Mięso jest dokładnie siekane w maszynce do mięsa, pozostałe składniki dodaje się do powstałego mięsa mielonego. Z masy formuje się małe kulki i gotuje w podwójnym kotle. Czas gotowania - pół godziny.

Odwar z dzikiej róży

Szklanka róży jest wypełniona półtora litra wrzącej wody zaparzonej w termosie. Czas produkcji - 2 godziny. Przy zwiększonej sile bulionu możliwe jest rozcieńczenie przegotowaną wodą (1 do 1).

Sałatka z buraków i marchwi

Buraki i marchewki w skórce są gotowane, obrane i tarte. Uzbrojony w olej roślinny, podawany jako dodatek.

Opinie lekarzy

Zdaniem lekarzy zbilansowana dieta (tabela nr 5) szybko normalizuje pracę przewodu pokarmowego, zwłaszcza trzustki.Przestrzeganie zaleceń umożliwia pacjentom szybkie przejście z układu ostrego zapalenia trzustki do remisji i prowadzenie normalnego życia.

Dietetycy zauważają, że ciągłe przestrzeganie wymagań dotyczących zapalenia trzustki pomaga stłumić chorobę i nie pozwala jej przejść do ostrej fazy w przewlekłej postaci choroby. Ogólny stan organizmu pacjenta zależy od niego samego - rezygnacja z diety leczniczej niezmiennie prowadzi do powtarzających się ataków i powrotu do ostrej fazy choroby.

Recenzje i wyniki diety

Opinie o korzyściach płynących z diety ze strony chorych są jednoznaczne - niezwykle pozytywne. Osoby, które doświadczyły bólu podczas pierwszego ataku, nie próbują naruszać zalecanego stylu życia. W dzieciństwie ostre zapalenie trzustki wymaga również przestrzegania diety, podzielonych posiłków i leczenia uzdrowiskowego.

Rodzice, którzy mają do czynienia z tym zjawiskiem, powinni ponownie przemyśleć dietę dziecka, usunąć jedzenie nieodpowiednie dla jego wieku. Głównym błędem w karmieniu dzieci jest wczesne przeniesienie na wspólny stół dużej ilości smażonego, tłustego, wędzonego jedzenia. U dorosłych potrawy te są oznaką zamiłowania do niezdrowego odżywiania się, co skutkuje zapaleniem trzustki.

„Wykręciłem się w pracy, karetka zabrała mnie do szpitala, gdzie zdiagnozowano ostre zapalenie trzustki. Przez pierwsze trzy dni trzymali mnie na wodzie mineralnej, a potem pozwolili tylko na stolik nr 5.

Kiedy zostałem wypisany ze szpitala, poszedłem do dietetyka i poprosiłem go o wprowadzenie właściwej diety. Od drugiego roku stosuję tylko to, nie miałem więcej napadów ”.

„Mój syn i ja zaczęliśmy zajmować się gastroenterologią od samego przedszkola. Nie wiem, co dokładnie spowodowało chorobę, może miłość dziecka do mięsa. Zostaliśmy dobrze potraktowani, teraz siedzimy na stałym stole dietetycznym. Z solidarności cała rodzina przeszła na niego, więc na pewno nie grożą nam choroby żołądkowo-jelitowe. ”

„Na przyjęciu postanowiłem trochę oszukać i zjadłem jedno danie, które było mi zabronione. Moje przewlekłe zapalenie trzustki zareagowało już rano - nieznośne bóle brzucha i zimny pot. Lekarz przepisał dietę głodową na trzy dni, a następnie - standardową dietę na tę chorobę. To nieprzyjemne, że sam sprowokowałem atak, ale dieta zawsze mnie ratuje - nic lepszego jeszcze nie wynaleziono. "